Bordeaux Cannelés* made in Dubaï by Chef Jean
* 1 œuf, 3 jaunes d'œufs, 75g de farine, 125g de sucre, 1 gousse de vanille, 500ml de lait entier, 25g de beurre, 50g de rhum
Faire bouillir le lait, le beurre et la gousse de vanille préalablement fendue et grattée.
Mélanger l'œuf et les jaunes d'œuf, puis verser le sucre et la farine.
Mélanger les deux appareils, ajouter le rhum.
Faire reposer la pâte dans une pièce fraîche 4-5 heures.
Beurrer les moules à cannelés
Mettre au four a 200° , laisser la pâte gonfler puis faire cuire à 180° pendant 45 minutes.